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ソウルフード

ソウルフードとは、 アフリカ系アメリカ人の伝統料理の総称。本項で詳述する。 日本に於いてはその地域に特有の料理、若しくはその地域で親しまれている郷土料理、といった意味合いで用いられることが多いが、基本的には日本特有の用法である。2000年以降の「町おこし」などを通じてB級グルメの催しが各地で開かれる中で定着した使い方とされる。 ソウルフード(英語:soul food)とは、 アメリカ合衆国南部で奴隷制を通して生まれた、アフリカ系アメリカ人の奴隷制時代からの伝統料理の総称である。「ソウルフード」という名称が定着したのは、アフリカ系アメリカ人に関する事柄を指すのに、それまでの『ブラックピープル』にちなむブラックでは差別的であることからソウルミュージック等のように「ソウル」(「魂」)という言葉に置き換えて用いられるようになった1960年代半ば頃である。

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2024年07月23日(火) 06:30UTC 現在での最新版を取得
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