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ソウルフード

ソウルフードとは、 アフリカ系アメリカ人の伝統料理の総称。本項で詳述する。 その地域に特有の料理。その地域で親しまれている郷土料理。誤った表現と言われているが世界中で広く使われている。ソウルフード(英語:soul food)とは、 アメリカ合衆国南部で奴隷制を通して生まれた、アフリカ系アメリカ人の伝統料理の総称である。「ソウルフード」という名称が定着したのは、アフリカ系アメリカ人に関する事柄を指すのにソウルミュージック等のように「ソウル」(「魂」)という言葉がよく用いられるようになった1960年代半ば頃である。

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2022年01月26日(水) 15:25UTC 現在での最新版を取得
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